Francese, novo bistrô de Elia Schramm, inaugura em Ipanema no Rio de Janeiro

O restaurante SiChou, que se destacou por seu ambiente austero, passou por uma transformação e agora é um bistrô francês chamado Francese, localizado em Ipanema. Sob a direção do chef Elia Schramm, a mudança levou quatro meses e resultou em um espaço iluminado e acolhedor, com decoração leve e alegre.

O novo cardápio do Francese reflete a paixão de Schramm pela culinária francesa, apresentando pratos como mezze com hummus de grão-de-bico e croquetes de polvo com aïoli. O chef, conhecido por sua versatilidade, também traz opções como frango Cordon Bleu e tournedos de mignon com foie gras. O menu foi cuidadosamente elaborado ao longo de 200 dias, com a intenção de trazer uma experiência gastronômica descomplicada e acessível.

O chef Thomas Troisgros elogiou a nova proposta, afirmando que o Francese possui a "cara e a alma" de Elia, combinando clássicos franceses com toques criativos. Entre as opções de sobremesa, destacam-se a rabanada com maçã e os profiteroles, que prometem encerrar a refeição com um toque doce.

Elia Schramm, que já comanda outros estabelecimentos em Ipanema, como o italiano Babbo, expressou seu desejo de ter um bistrô francês, afirmando que o nome Francese sugere uma flexibilidade na cozinha. O novo espaço promete ser um ponto de encontro para os amantes da boa gastronomia, com um ambiente que convida à descontração e ao prazer de compartilhar uma refeição.