- Rodrigo Schmidt é chef e sócio da Di Bari Pizza, no Ipiranga, com passagem por Outback e Häagen-Dazs; formou-se na Scuola Italiana Pizzaioli e abriu a restaurante Di Bari em 2017.
- A pizzaria foi reconhecida pelo 50 Top Pizza Latin America como uma das melhores em 2024 e 2025.
- Além de pizzaiolo, Schmidt ministra cursos e workshops e oferece consultoria para abertura de pizzarias napolitanas no Brasil.
- Restaurantes favoritos em São Paulo: Sushi Vaz (duas unidades), Bottega Bernacca, Make Hommus. Not War, Z Deli Restaurante & Delicatessen, Cozinha dos Ferrari.
- Os escolhidos refletem a diversidade gastronômica da cidade e seu rico oferta de sabores.
Rodrigo Schmidt, chef e sócio da Di Bari Pizza, localizada no Ipiranga, compartilha seus restaurantes favoritos em São Paulo. Com uma carreira que inclui passagens por grandes nomes como Outback e Häagen-Dazs, Schmidt se especializou na culinária italiana, formando-se na Scuola Italiana Pizzaioli e inaugurando a Di Bari em 2017. A pizzaria foi reconhecida pelo 50 Top Pizza Latin America como uma das melhores de 2024 e 2025.
Além de atuar como pizzaiolo, Schmidt ministra cursos e workshops, além de oferecer consultoria para a abertura de pizzarias napolitanas no Brasil. Mesmo com uma agenda cheia, ele encontra tempo para explorar a rica gastronomia paulistana e compartilha suas dicas com o público.
Restaurantes Favoritos
Os endereços indicados por Schmidt incluem:
1. Sushi Vaz – Conhecido por sua experiência única no balcão, oferece uma imersão na culinária japonesa. O restaurante possui duas unidades na cidade.
2. Bottega Bernacca – Um local que destaca a culinária italiana com um toque contemporâneo.
3. Make Hommus. Not War – Famoso por sua proposta criativa e pratos que celebram a culinária do Oriente Médio.
4. Z Deli Restaurante & Delicatessen – Um espaço que combina deli e restaurante, com opções diversificadas.
5. Cozinha dos Ferrari – Reconhecido por sua abordagem autêntica e saborosa da cozinha italiana.
Esses restaurantes refletem a diversidade gastronômica de São Paulo, cidade que se destaca por sua rica oferta de sabores e experiências.
