- Nicolas Heckel, gaúcho, comanda o Catherine em Gramado e reinterpretou a gastronomia francesa com ingredientes brasileiros; ele destaca seis restaurantes como escolhas em Gramado e Porto Alegre.
- Gramado: Di Pietro é conhecido pelos cortes na parrilla e fondue, ao lado da Paróquia São Pedro; o cardápio reflete a influência da brasa e o restaurante funciona diariamente das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h. MLBK também aparece entre as indicações, famoso pelo prime rib e pela Parrillada del Sur, funcionando das 11h30 às 23h, todos os dias.
- Gramado: Casa Muttoni reúne cozinha típica de imigrantes italianos, com rodízio de galetos e massas caseiras, funcionando de segunda a domingo em horários variados.
- Porto Alegre: Benjamin Osteria Moderna, comandado pelo chef Bruno Hoffmann, oferece pratos como Plin di Costelão Affumicato; funciona de terça a sábado, com horários para café da manhã, almoço e jantar.
- Porto Alegre: 20BARRA9 é conhecido por hambúrgueres e cortes de carne, com quatro unidades na cidade; o horário varia entre terça e domingo. Capincho, do chef Marcelo Schambeck, apresenta pratos criativos como corações de galinha com ervilhas, funcionando de terça a sábado.
Cozinheiro há 18 anos, o chef Nicolas Heckel, natural do Rio Grande do Sul, é conhecido por sua trajetória em renomados restaurantes como Maní e D.O.M. Atualmente, ele comanda o Catherine, em Gramado, onde reinterpreta a gastronomia francesa utilizando ingredientes brasileiros. Heckel também destaca seis restaurantes que são suas escolhas pessoais em Gramado e Porto Alegre.
Entre as recomendações, o Di Pietro, em Gramado, é famoso por seus cortes na parrilla e fondue. A casa, localizada ao lado da Paróquia São Pedro, oferece um cardápio que reflete a influência da brasa. O horário de funcionamento é diariamente, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h.
O MLBK, também em Gramado, é conhecido por seu prime rib e a Parrillada del Sur, que inclui entrecot e filé mignon. O restaurante funciona das 11h30 às 23h, diariamente. Já a Casa Muttoni destaca-se pela cozinha típica dos imigrantes italianos, com rodízio de galetos e massas caseiras, operando de segunda a domingo em horários variados.
Escolhas em Porto Alegre
Em Porto Alegre, o Benjamin Osteria Moderna, sob o comando do chef Bruno Hoffmann, oferece pratos como o Plin di Costelão Affumicato. O restaurante funciona de terça a sábado, com horários para café da manhã, almoço e jantar.
O 20BARRA9 é conhecido por seus hambúrgueres suculentos e cortes de carne, com quatro unidades na cidade. O horário de funcionamento varia entre terça e domingo. Por fim, o Capincho, do chef Marcelo Schambeck, apresenta uma proposta criativa com pratos como corações de galinha com ervilhas, funcionando de terça a sábado.
Essas recomendações de Nicolas Heckel são uma ótima oportunidade para explorar a rica culinária do sul do Brasil, mesclando tradições e inovações.
