- A ensalada Cobb, criada na década de 1930 no restaurante Brown Derby, em Hollywood, é um clássico da culinária americana.
- A receita original inclui alface, tomate, peito de frango, bacon, abacate e ovo cozido, acompanhados de vinagrete de mostarda.
- Recentemente, a receita foi adaptada para ser mais leve, reduzindo ingredientes de origem animal e eliminando o queijo.
- A nova versão apresenta os ingredientes misturados de forma irregular, em vez de organizados em camadas.
- A adaptação reflete uma tendência por opções mais saudáveis, utilizando substituições como tofu e grão-de-bico.
A ensalada Cobb, um clássico da culinária americana, foi criada na década de 1930 no restaurante Brown Derby, em Hollywood. O prato, que combina sabores e cores, rapidamente se tornou um ícone da gastronomia. A receita original inclui alface, tomate, peito de frango, bacon, abacate e ovo cozido, todos regados com uma vinagrete de mostarda.
Recentemente, a ensalada Cobb passou por uma adaptação para se tornar mais leve. A nova versão reduz ingredientes de origem animal, eliminando o queijo e diminuindo a quantidade de carne. Além disso, a apresentação foi alterada, com os ingredientes misturados de forma irregular, ao invés de organizados em camadas.
Essa mudança reflete uma tendência crescente de busca por opções mais saudáveis na alimentação. A nova receita mantém a essência do prato, mas prioriza ingredientes vegetais. A adaptação foi inspirada em versões vegetarianas que substituem o bacon e o frango por tofu e grão-de-bico, mostrando a versatilidade da ensalada Cobb.
Para preparar a nova versão, os ovos são cozidos por oito minutos e resfriados em água fria. O bacon pode ser feito no micro-ondas, enquanto o molho é preparado com chalota, mostarda de Dijon, vinagre, sal, pimenta e azeite de oliva. Os ingredientes são então misturados de forma irregular, criando uma apresentação mais natural e atraente.
