- Frutas climatéricas, como banana e mamão, aceleram o amadurecimento umas das outras devido ao etileno, um hormônio que influencia esse processo.
- O armazenamento inadequado pode levar ao estrago precoce das frutas.
- Especialistas recomendam manter essas frutas separadas e refrigeradas apenas quando maduras.
- O ideal é armazená-las em potes fechados na geladeira, na parte intermediária, para evitar a troca de etileno.
- A fruteira deve ser colocada em local ventilado e longe da luz solar direta para prolongar a vida útil das frutas.
Frutas climatéricas, como banana e mamão, têm a capacidade de acelerar o amadurecimento umas das outras devido à produção de etileno, um hormônio que influencia esse processo. Essa interação pode levar ao estrago precoce das frutas se não forem armazenadas corretamente.
Para evitar desperdícios, especialistas recomendam que essas frutas sejam mantidas separadas e, quando necessário, refrigeradas. O pesquisador Marcos Fonseca, da Embrapa, destaca que o armazenamento adequado é crucial para a conservação dos alimentos. Frutas climatéricas devem ser refrigeradas apenas quando já estão maduras, enquanto as não climatéricas podem ser mantidas em temperatura ambiente.
Dicas de Armazenamento
O ideal é guardar as frutas em potes fechados na geladeira, evitando que o etileno de uma fruta afete a outra. A parte intermediária da geladeira é a mais indicada, pois mantém uma temperatura equilibrada. Frutas como o abacaxi devem ser refrigeradas apenas após serem descascadas.
No caso do mamão, recomenda-se cortá-lo em pedaços e armazená-lo em potes. A banana, por sua vez, pode escurecer na casca ao ser refrigerada, mas isso não indica que a fruta está estragada. Se a parte interna estiver saudável, a banana pode ser consumida normalmente.
Local de Armazenamento
A fruteira deve ser colocada em um local ventilado e longe da luz solar direta, pois o calor estimula a produção de etileno, acelerando o amadurecimento. Conhecer as melhores práticas de armazenamento e higienização é fundamental para prolongar a vida útil das frutas e evitar o desperdício.
