- Miyabi, novo omakase de Fábio Ota, fica em Baixo Pinheiros, São Paulo, oferecendo quinze etapas por R$ 700, sempre sem glúten; ambiente para 16 pessoas, balcão em L e visão para jabuticabeira.
- Os pratos são criados pelos chefs Mari Saito e Lucas Lyou; Saito traz quase trinta anos de experiência no Japão, e Lyou já atuou em restaurantes como Kinoshita; o menu começa e termina com sushi que incorpora cupuaçu e inclui atuns importados da Espanha e wasabi produzido em São Paulo.
- A harmonização de saquês fica a cargo da sommelière Camila Braz, com custo de R$ 330; seleção diversificada de rótulos pouco comuns, cada um explicado para enriquecer a experiência.
- Na sobremesa, Aya Tamaki, da confeitaria Amay, apresenta um doce leve de cupuaçu que equilibra dulçor e acidez.
- O Miyabi funciona de terça a sábado, das 19h às 23h, e busca se tornar referência para quem aprecia gastronomia em São Paulo.
O Miyabi, novo omakase de Fábio Ota, foi inaugurado recentemente em Baixo Pinheiros, São Paulo. Com um cardápio de 15 etapas por R$ 700, o restaurante oferece uma experiência gastronômica única, unindo técnica japonesa e ingredientes brasileiros, sempre sem glúten. O ambiente acolhedor, com capacidade para 16 pessoas, apresenta um balcão em “L” e uma vista para uma jabuticabeira.
Os pratos do Miyabi são elaborados pelos chefs Mari Saito e Lucas Lyou. Saito traz quase 30 anos de experiência no Japão, enquanto Lyou tem passagens por renomados restaurantes como Kinoshita. O menu começa e termina com um sushi que incorpora o cupuaçu, uma fruta típica brasileira, e inclui insumos como atuns importados da Espanha e wasabi produzido em São Paulo.
Harmonização e Sobremesa
A sommelière Camila Braz é responsável pela harmonização de saquês, que custa R$ 330. A seleção de saquês é diversificada, com rótulos pouco comuns, e cada um é acompanhado de uma explicação que enriquece a experiência. Na sobremesa, Aya Tamaki, da confeitaria Amay, apresenta um doce leve de cupuaçu, equilibrando dulçor e acidez.
O Miyabi se destaca por oferecer uma proposta inclusiva e refinada, onde a elegância é uma constante. O restaurante está aberto de terça a sábado, das 19h às 23h, e promete se tornar um ponto de referência para os amantes da gastronomia em São Paulo.
