- Armazenar e congelar pães corretamente é fundamental para manter a frescura e evitar desperdícios.
- O chef Dawilson Fonte recomenda guardar o pão em local fresco e arejado, longe do calor. Para pães crocantes, como o francês, o ideal é envolvê-los em pano de algodão limpo. Saco plástico pode amolecer a casca.
- Se o pão perder a crocância, umedeça a casca e aqueça em forno ou air fryer a 180ºC por um a dois minutos. O pão de forma deve ser guardado na geladeira, na embalagem original e bem fechada.
- O congelamento deve ser feito com pão fresco, em saco plástico hermético, podendo ser inteiro ou fatiado. Para descongelar, evite o micro-ondas. Pães crocantes podem ser aquecidos no forno ou air fryer, e fatias na torradeira.
- Pão mofado deve ser descartado, pois o mofo indica contaminação. O consumo pode causar problemas de saúde.
Gosta de ter sempre pão fresco em casa? Armazenar e congelar pães corretamente é essencial para manter a frescura e evitar o desperdício. O chef Dawilson Fonte, professor de gastronomia, recomenda que o pão seja mantido em local fresco e arejado, longe de fontes de calor. Para pães crocantes, como o francês, o ideal é envolvê-los em um pano de algodão limpo. Alternativamente, um saco plástico pode ser usado, mas isso pode amolecer a casca e facilitar o aparecimento de mofo.
Dicas de Armazenamento
Se o pão perder a crocância, uma solução rápida é umedecer a casca e aquecê-lo em forno ou air fryer a 180ºC por um a dois minutos. Já o pão de forma deve ser guardado na geladeira, na embalagem original e bem fechada. O congelamento é uma excelente alternativa para quem deseja ter pão fresco sem precisar ir à padaria diariamente. O ideal é congelar o pão ainda fresco, em um saco plástico hermético, podendo ser inteiro ou fatiado.
Como Descongelar
Para descongelar, evite o micro-ondas, pois altera a textura do pão. Pães crocantes podem ser aquecidos no forno ou air fryer, enquanto fatias podem ser colocadas diretamente na torradeira. Quando armazenado corretamente, o pão pode durar até três meses no freezer.
Cuidados com o Mofo
É importante ressaltar que pão mofado deve ser descartado. Paulo Sanches, professor de microbiologia, alerta que o mofo é um sinal de contaminação que se espalha por todo o alimento. Mesmo que apenas uma parte esteja visível, o restante pode estar comprometido. O consumo de pão mofado pode causar problemas de saúde, como dor de barriga e náuseas. Portanto, sempre descarte pães que apresentem sinais de mofo.
