Cresce a tendência de fazer pizza em casa com fornos especializados e praticidade

O delivery de pizza continua popular no Brasil, com 35 milhões de pedidos registrados no iFood nos primeiros meses de 2023. A maioria das encomendas, cerca de 60%, ocorre nos finais de semana, evidenciando a preferência dos brasileiros pela praticidade desse serviço.

Entretanto, uma nova tendência está emergindo: o aumento da fabricação de pizzas em casa. A venda de fornos especializados cresceu 500% entre 2021 e 2023, tornando essa atividade mais acessível e divertida. O chef André Mifano, do restaurante Donna, destaca que, antes, as opções eram limitadas a fornos convencionais ou grandes forninhos a lenha. Agora, os fornos elétricos, a gás ou à lenha são ideais para assar pizzas em casa.

Marcos Lee, sócio da Di Bari Mercato, explica que os clientes podem adquirir massa já fermentada e molhos para facilitar o preparo. O empório também oferece fornos e acessórios para quem deseja se tornar um pizzaiolo caseiro. Os fornos portáteis, que podem ser levados para diferentes locais, têm atraído muitos consumidores. Lee observa que, com a pandemia, muitas pessoas começaram a assar pizzas em casa, o que contribuiu para o aumento das vendas.

Fellipe Zanuto, chef da A Pizza da Mooca, compara fazer pizza em casa a um churrasco de domingo. Ele ressalta que a atividade é divertida e não requer muita organização. Os fornos modernos conseguem atingir temperaturas acima de 450°C, essenciais para uma pizza napolitana perfeita. A variedade de opções disponíveis no mercado facilita ainda mais a experiência de cozinhar em casa.