- O verão traz desafios na culinária, especialmente ao cozinhar carne, que pode parecer pesada em refeições quentes.
- Uma alternativa leve é a ensalada templada de ternera com pepino, que combina frescor e sabor.
- A receita utiliza ingredientes ácidos e picantes, como cebolinha, pimentão ou chiles frescos, marinados em vinagre de arroz, açúcar, molho de peixe e azeite de oliva.
- O solomilho deve ser marcado na frigideira por cerca de cinco minutos e depois fatiado. O pepino é cortado em rodelas finas e servido ao lado da carne.
- O aliño é derramado sobre a mistura antes de servir, permitindo a integração dos sabores. A receita pode ser adaptada com diferentes cortes de carne.
Verão e a Carne: Uma Receita Refrescante
Com a chegada do verão, muitos enfrentam o desafio de cozinhar carne de forma leve e saborosa. A sensação de refeições pesadas durante os dias quentes leva à busca por alternativas mais frescas. Uma solução inovadora é a ensalada templada de ternera com pepino, que promete agradar até os paladares mais exigentes.
A receita destaca o uso de ingredientes ácidos e picantes, que realçam o sabor da carne. Para prepará-la, é necessário picar cebolinha, pimentão ou chiles frescos, que são então marinados em uma mistura de vinagre de arroz, açúcar, molho de peixe e azeite de oliva. Essa combinação é o segredo do aliño que transforma o prato em uma opção irresistível.
O preparo é simples: após marcar o solomilho na frigideira por cerca de cinco minutos, a carne deve descansar antes de ser fatiada. O pepino, cortado em rodelas finas, é disposto ao lado da carne em um prato amplo. O aliño é então derramado sobre a mistura, permitindo que os sabores se integrem antes de servir. Essa receita pode ser adaptada com diferentes cortes de carne, como entrecot ou até mesmo magret de pato, oferecendo versatilidade ao prato.
Essa proposta não apenas traz frescor às refeições de verão, mas também apresenta uma forma criativa de apreciar a carne, sem perder a leveza desejada na estação.
