- Florianópolis é conhecida por sua gastronomia, especialmente frutos do mar e a tainha.
- O Bar do Ori, fundado na década de 1970, passou a ser administrado pelos irmãos Alex e Odorico, que expandiram a franquia para sete unidades.
- A primeira unidade foi inaugurada em Pedra Branca, Palhoça, e novas lojas foram abertas em locais como Santa Mônica e no Centro de Florianópolis.
- A meta de faturamento da rede é de R$ 100 milhões até 2035, com a venda de mais de um milhão de almôndegas por ano.
- O Bar do Ori é um ponto de encontro cultural na cidade, frequentado por artistas e com uma tradição de rodas de samba.
Florianópolis se destaca por sua rica gastronomia, especialmente os frutos do mar e a famosa tainha. Recentemente, a cidade ganhou destaque com a expansão do Bar do Ori, fundado na década de 1970 por Ori e sua esposa, Dona Oscarina. Os irmãos Alex e Odorico, filhos do fundador, estão à frente da rede de franquias que já conta com sete unidades e planeja abrir mais até 2025.
A história do Bar do Ori começou com um simples bolinho de carne, conhecido localmente como almôndega, que se tornou um ícone da culinária da região. Atualmente, a rede vende mais de um milhão de almôndegas por ano. A expansão da franquia, iniciada em 2021, tem atraído a atenção de investidores, com uma meta ambiciosa de faturar R$ 100 milhões até 2035.
Expansão e Metas
A primeira unidade da franquia foi inaugurada em Pedra Branca, Palhoça, e desde então, novas lojas foram abertas em locais estratégicos, como Santa Mônica e no Centro de Florianópolis. A produção das almôndegas é centralizada em uma cozinha no bairro Abraão, onde são utilizados cerca de 10 mil quilos de carne moída por mês. A média de vendas chega a 3,5 mil almôndegas em um único dia nos finais de semana.
Os irmãos Alex e Odorico, que cresceram no ambiente do bar, enfrentaram desafios durante a pandemia, considerando até o fechamento do negócio. No entanto, a contratação de uma consultoria ajudou a reestruturar a gestão, permitindo que o Bar do Ori se tornasse uma referência na gastronomia local.
O Legado do Bar do Ori
O Bar do Ori não é apenas um local de venda de comida, mas um espaço que carrega a história cultural de Florianópolis. Frequentado por artistas e personalidades, como o poeta Zininho e o cantor Luiz Henrique Rosa, o bar se tornou um ponto de encontro da boemia local. A tradição de oferecer uma autêntica roda de samba continua, mantendo viva a essência do que o bar representa para a cidade.
Com 220 funcionários nas sete lojas, a rede de franquias do Bar do Ori se posiciona como uma das promessas do setor no litoral catarinense. A busca por novos parceiros para a expansão é constante, sempre respeitando a rica história que o bar representa.
