- André Guidon, engenheiro de som e paulistano, abriu a Leggera Pizzeria Napoletana em São Paulo após estudar em Nápoles.
- A Leggera foi reconhecida como a terceira melhor pizzaria do mundo e a melhor da América Latina pelo ranking 50 Top Pizza World.
- André recomenda pizzarias em Nápoles, destacando a Pizzeria Da Attilio, famosa por suas pizzas clássicas e a pizza de oito pontas.
- Outras sugestões incluem a Pizzeria Salvo, conhecida por suas técnicas e ingredientes, e a Pizzeria Starita, famosa por opções clássicas.
- André também indica restaurantes tradicionais e cafés, como Mimì alla Ferrovia e Sansone Microtorrefazione Artigianale, que oferecem experiências gastronômicas únicas.
André Guidon, engenheiro de som e paulistano, se destacou no universo da pizza napolitana após estudar em Nápoles e abrir a Leggera Pizzeria Napoletana em São Paulo. Recentemente, a Leggera foi reconhecida como a terceira melhor pizzaria do mundo e a melhor da América Latina pelo ranking 50 Top Pizza World.
Após retornar ao Brasil em 2013, André conquistou diversos prêmios com sua pizzaria, que se tornou referência na cidade. Ele compartilha suas experiências e recomendações de pizzarias em Nápoles, ressaltando a importância das tradições e inovações na arte de fazer pizza.
Pizzarias Imperdíveis em Nápoles
Entre as sugestões de André, a Pizzeria Da Attilio, fundada em 1938, é uma parada obrigatória. Localizada na Via Pignasecca, a casa é famosa por suas pizzas clássicas e criações exclusivas, como a pizza de oito pontas. Outro destaque é a Pizzeria Salvo, que se destaca pela pesquisa de ingredientes e técnicas, oferecendo um menu sazonal com sete versões de pizzas margherita.
A Pizzeria Starita, com raízes desde 1901, é conhecida por suas opções clássicas, como a montanara e os “chifres de Maradona”. Já a 50 Kalò, de Ciro Salvo, é aclamada por suas massas superhidratadas, garantindo leveza às pizzas. A Impasto 55 também merece menção, com um conceito baseado na temperatura ideal para a massa.
Gastronomia e Cafés
Além das pizzarias, André recomenda o Mimì alla Ferrovia, um restaurante tradicional que serve pratos típicos napolitanos desde 1943. Outro ícone é o Umberto Ristorante, que combina pizzas com receitas de frutos do mar e frituras.
Para os amantes de café, a Sansone Microtorrefazione Artigianale e a Diaz Microtorrefazione são opções que oferecem grãos especiais e uma experiência única na cidade. Nápoles, com sua rica tradição culinária, continua a ser um destino imperdível para os apreciadores da boa gastronomia.
