- O bolovo, petisco popular em São Paulo, tem origem no scotch egg britânico e no nargisi kofta indiano.
- O Bar Original, em Moema, oferece o bolovo por R$ 18, enquanto o Bar do Luiz Fernandes, na Zona Norte, serve a “carequinha” com linguiça e ovo de codorna por R$ 10.
- O Boteco Bolovo apresenta opções como o Bolovo Raiz e o Bolovo de Linguiça, ambos a R$ 16,90.
- O Bar Boca de Ouro, em Pinheiros, serve o bolovo com molho rosé, e o Ambar oferece uma versão com carne suína por R$ 24.
- Para uma opção gourmet, o Rabo di Galo, no hotel Rosewood, tem uma versão com ovo orgânico e caviar por R$ 135.
O bolovo, petisco icônico de São Paulo, combina influências do scotch egg britânico e do nargisi kofta indiano. Com uma crosta crocante, recheio suculento de carne e ovo cozido no centro, sua popularidade disparou nos anos 2000, especialmente após aparições na mídia.
Atualmente, a cidade oferece diversas versões desse aperitivo. O Bar Original, em Moema, serve o bolovo por R$ 18, enquanto o Bar do Luiz Fernandes, na Zona Norte, apresenta a “carequinha”, feita com linguiça e ovo de codorna, por R$ 10. O Boteco Bolovo destaca-se com opções como o Bolovo Raiz e o Bolovo de Linguiça, ambos a R$ 16,90.
Variedades e Inovações
No Bar Boca de Ouro, em Pinheiros, o bolovo é servido com molho rosé, enquanto o Ambar oferece uma versão com carne suína por R$ 24. O Bagaceira, na Vila Buarque, traz um bolovo recheado com copa lombo e morcilla, custando R$ 23. Já o Josefa apresenta o Bolovo Mar e Terra, feito com camarão e porco, por R$ 38.
Para quem busca uma experiência mais sofisticada, o Rabo di Galo, no hotel Rosewood, oferece uma versão gourmet com ovo orgânico e caviar, por R$ 135. Essas variações mostram como o bolovo se adaptou e ganhou novos sabores, mantendo-se um dos petiscos mais queridos da capital paulista.
