- Dois novos livros sobre culinária indiana foram lançados: “La cocina india ilustrada” e “Dishoom”.
- “La cocina india ilustrada”, de Pankaj Sharma, Alice Charbin e Sandra Salmandjee, combina receitas e história, apresentando pratos como tikka masala de calabacín e butter chicken.
- “Dishoom”, escrito por Shamil e Kavi Thakrar, foca na cultura de Mumbai e inclui mais de 100 receitas, como bun maska e vada pav.
- A culinária indiana é diversa, com cada região oferecendo tradições únicas, desde pães e curries no norte até pratos à base de arroz no sul.
- Os livros não apenas ensinam receitas, mas também proporcionam uma imersão na cultura indiana, destacando a importância da gastronomia na identidade do país.
Novos Livros Celebram a Culinária Indiana
Recentemente, dois livros foram lançados, destacando a rica diversidade da culinária indiana. “La cocina india ilustrada” e “Dishoom” oferecem uma visão aprofundada sobre a cultura gastronômica do país, combinando receitas e histórias.
“La cocina india ilustrada”, escrito por Pankaj Sharma, Alice Charbin e Sandra Salmandjee, apresenta uma abordagem visual da culinária indiana. O livro, traduzido para o espanhol, mescla tradições e receitas, como o tikka masala de calabacín e o butter chicken. As autoras ressaltam que um prato indiano pode conter até seis sabores distintos, refletindo a complexidade da cozinha do país.
Por outro lado, “Dishoom” é uma homenagem à vibrante cidade de Mumbai, com mais de 100 receitas que vão do bun maska ao vada pav. Os autores, Shamil e Kavi Thakrar, fundadores dos restaurantes Dishoom no Reino Unido, exploram a história da cidade e suas influências culturais. O livro é descrito como um objeto de coleção, ideal para quem deseja se aprofundar na gastronomia indiana.
A Diversidade da Culinária Indiana
A culinária indiana é marcada por suas diversas regiões, cada uma com suas tradições únicas. O norte é conhecido por seus pães e curries, enquanto o sul se destaca pelos chutneys e pratos à base de arroz. O leste foca no arroz e no curri de peixe, e o oeste é famoso por suas receitas vegetarianas.
Esses novos lançamentos não apenas oferecem receitas, mas também convidam os leitores a uma viagem cultural pela Índia. “A mesa é o mapa mais sincero de um país”, afirmam os autores, destacando a importância da gastronomia na compreensão das raízes culturais.
Com ilustrações e fotografias que capturam a essência da Índia, esses livros são uma celebração da culinária e da história, proporcionando uma experiência rica e envolvente para os amantes da gastronomia.
