- A col picuda é uma opção saborosa e saudável para o outono.
- A receita envolve assar a col picuda com azeite de oliva a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
- A salsa cremosa é feita com chalotas, nata e queijo azul, batidos até obter uma consistência homogênea.
- Um crujiente de nozes e pão é preparado na mesma frigideira, adicionando crocância ao prato.
- A combinação é ideal para refeições da estação, oferecendo um toque adocicado e cremoso.
Receitas de Outono: Col Picuda Assada com Salsa de Queijo Azul
A chegada do outono traz uma variedade de coles, como brócolis, repolho e, especialmente, a col picuda. Esta receita simples combina o sabor adocicado da col picuda assada com uma salsa cremosa de queijo azul, ideal para as refeições da estação.
Para preparar a col picuda, comece cortando-a em dois quartos e pincelando com azeite de oliva. Coloque em um recipiente para forno, salgue e asse a 200ºC por cerca de 30 minutos, até que esteja bem dourada. Essa técnica realça o sabor adocicado da verdura, mantendo sua textura crocante.
Enquanto a col assa, prepare a salsa. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue chalotas picadas até que fiquem douradas. Adicione nata e retire do fogo. Triture a mistura com queijo azul até obter uma consistência cremosa e ajuste o sal a gosto.
Para finalizar, prepare um crujiente de nozes e pão. Pique ambos e refogue na mesma frigideira até que o pão esteja crocante. Na hora de servir, coloque a col picuda assada em um prato, cubra com a salsa cremosa e finalize com o crujiente. Um toque de mel pode ser adicionado para um contraste de sabores.
Essa receita não só celebra a diversidade das coles, mas também é uma forma deliciosa de aproveitar os ingredientes da estação. Ideal para quem busca uma opção prática e saborosa para as refeições de outono.
