Matchá brilha em cinco receitas de sobremesas que vão encantar seu paladar

O matchá, chá verde em pó originário do Japão, se destaca não apenas em bebidas, mas também em sobremesas. Recentemente, foram apresentadas cinco novas receitas que exploram a versatilidade desse ingrediente, incluindo brigadeiro de chocolate branco, cheesecake, cookies, gâteau e brownie.

O matchá é produzido a partir das folhas jovens da planta Camellia sinensis, que são cultivadas à sombra antes da colheita. Esse método aumenta a clorofila nas folhas, resultando em uma cor verde vibrante e um sabor levemente amargo. Após a secagem, as folhas são moídas até se tornarem um pó fino, que é mais concentrado em cafeína e antioxidantes do que outros chás.

Novas Receitas

A confeiteira Verônica Kim criou um brigadeiro de chocolate branco com matchá, que combina a doçura do chocolate com o amargor do chá verde, resultando em um doce cremoso e visualmente atraente. Outra receita, uma cheesecake de matchá, desenvolvida por Álvaro Dominguez, oferece uma alternativa leve e saborosa para quem busca inovação nas sobremesas.

Além disso, Verônica Kim também apresenta cookies que misturam o matchá com uvas passas e castanha-de-caju, proporcionando uma textura crocante por fora e macia por dentro. O gâteau de matchá, também da chef, é um bolo denso que combina bem com ganache de chocolate branco e chantilly, criando um doce especial.

Por fim, a chef Vivi Wakuda traz um brownie feito com chocolate branco, matchá e nozes, que equilibra o sabor doce com o toque amargo do chá verde, resultando em uma massa irresistível. Essas receitas mostram como o matchá pode ser um ingrediente inovador e saboroso nas sobremesas.