Adoçante eritritol pode comprometer a proteção do cérebro em alimentos fitness

Um novo estudo da Universidade do Colorado revela que o eritritol, um adoçante natural popular em produtos alimentícios, pode comprometer a barreira hematoencefálica, aumentando o risco de infarto e acidente vascular cerebral (AVC). O eritritol, encontrado em itens como barrinhas de proteína e bebidas "zero açúcar", é considerado uma alternativa saudável ao açúcar, mas a pesquisa levanta preocupações sobre sua segurança.

Os pesquisadores expuseram células da barreira hematoencefálica a níveis de eritritol semelhantes aos encontrados no sangue após o consumo. Os resultados mostraram danos celulares significativos, que podem aumentar a vulnerabilidade do cérebro à formação de coágulos sanguíneos, um fator crítico para o AVC. O eritritol provoca estresse oxidativo, resultando em morte celular e comprometendo a função normal das células.

Efeitos no Fluxo Sanguíneo

Além disso, o estudo indica que o eritritol desregula a capacidade dos vasos sanguíneos de regular o fluxo sanguíneo. A pesquisa revelou que o adoçante reduz a produção de óxido nítrico, uma molécula que relaxa os vasos, enquanto aumenta os níveis de endotelina-1, que os contrai. Esse desequilíbrio pode levar à falta de oxigênio e nutrientes no cérebro, elevando o risco de AVC isquêmico.

Estudos anteriores já haviam associado o consumo de eritritol a um aumento nas doenças cardiovasculares. Aqueles com níveis elevados do adoçante no sangue apresentaram duas vezes mais chances de sofrer eventos cardíacos graves. Apesar de ser aprovado como seguro por agências como FDA e EFSA, a nova pesquisa sugere que mesmo alternativas naturais ao açúcar podem ter efeitos adversos à saúde.

Necessidade de Mais Pesquisa

Os cientistas reconhecem que os experimentos foram realizados em células isoladas, o que pode não refletir o comportamento no corpo humano. Eles destacam a necessidade de testes mais avançados para confirmar esses efeitos. A pesquisa ressalta a importância de reavaliar o uso de adoçantes, mesmo os considerados naturais, que podem trazer riscos inesperados à saúde. À medida que mais estudos são realizados, consumidores devem estar cientes dos potenciais riscos associados ao eritritol em suas dietas.