Bactérias no frango: como evitar intoxicações alimentares como a de Mbappé

O jogador francês Kylian Mbappé, do Real Madrid, não participou da Copa do Mundo de Clubes devido a uma intoxicação bacteriana. O atleta foi hospitalizado após apresentar queixas gastrointestinais, levantando suspeitas de apendicite.

Os exames realizados confirmaram que a causa de sua enfermidade foi uma intoxicação alimentar provocada por frango contaminado. A informação foi divulgada pelo jornal francês L'Équipe. Segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC), o consumo de frango cru ou mal cozido pode resultar em contaminações por bactérias como Campylobacter e Salmonella.

Os CDC alertam que cerca de 1 milhão de pessoas nos EUA adoecem anualmente devido a frango contaminado. Para evitar esses riscos, recomenda-se que o frango seja armazenado em recipientes selados e que as mãos sejam lavadas antes e depois de manuseá-lo. Além disso, o frango não deve ser lavado antes do preparo, pois isso pode espalhar germes pela cozinha.

Ao cozinhar, é essencial usar um termômetro para garantir que a temperatura interna da ave atinja 74ºC, o que é suficiente para eliminar os microrganismos. Caso o frango seja servido em um restaurante e apresente sinais de estar cru ou mal cozido, o CDC aconselha que o cliente não consuma o prato e o devolva.