Sommeliers comentam sobre a nova tendência de vinho branco com pimentas nas redes sociais

O cocktail "Spicy Sauvy B", que combina vinho branco com jalapeños, se tornou um fenômeno no TikTok, acumulando mais de 2,5 milhões de visualizações. A receita simples, que envolve adicionar rodelas de pimenta a um copo de Sauvignon Blanc, gerou debates sobre a validade dessa mistura e seu impacto na apreciação do vinho.

As redes sociais mostram influenciadores experimentando a bebida, com uma das postagens mais populares superando 600 mil visualizações. A influenciadora, ao adicionar jalapeños congelados ao vinho, exclamou: "É um vinho picante. Experimente". Enquanto alguns consideram a combinação "divina", outros alertam para possíveis desconfortos estomacais.

A Harmonia dos Sabores

O Sauvignon Blanc, especialmente o da Nova Zelândia, é conhecido por suas notas vegetais, como poivron verde e asperge, que se assemelham aos compostos presentes nos jalapeños. Essa adição pode intensificar os aromas já existentes no vinho. O sommelier Philippe Faure-Brac sugere que a mistura pode ser uma alternativa interessante para vinhos mais baratos, mas ressalta que não deve ser aplicada a todos os vinhos, especialmente os de terroir.

Faure-Brac destaca que o equilíbrio é fundamental. Para ele, a aromatização de vinhos menos marcantes pode ser aceitável, pois pode incentivar novos consumidores a explorar o universo do vinho. O sommelier Clément Sommier concorda, afirmando que essa prática pode atrair jovens ao vinho, oferecendo uma experiência mais natural em comparação com bebidas artificiais.

Uma Nova Tendência

O sucesso do "Spicy Sauvy B" reflete uma tendência maior de democratização do vinho. As novas gerações estão dispostas a misturar e personalizar suas bebidas. Faure-Brac observa que essa abordagem pode ser uma forma de despertar o interesse pelo vinho, mesmo que isso envolva combinações inusitadas. A prática de "customizar" o vinho, como adicionar gelo ao rosé, é vista como uma evolução natural do consumo.