- Médicos alertam sobre os riscos de alimentos que podem aumentar doenças crônicas e neurológicas.
- O neurologista Baibing Chen, da Universidade de Michigan, recomenda evitar quatro alimentos menos conhecidos.
- Comida enlatada danificada pode conter *Clostridium botulinum*, que causa botulismo, uma condição grave.
- Peixes tropicais grandes, como barracuda e garoupa, podem ter ciguatoxina, uma neurotoxina que não é eliminada pelo cozimento.
- Carne de porco crua pode transmitir neurocisticercose, e leite não pasteurizado está associado a doenças graves.
Alimentos a Evitar para Proteger a Saúde Neurológica
Médicos alertam sobre os perigos de certos alimentos que podem aumentar o risco de doenças crônicas e neurológicas. O neurologista Baibing Chen, da Universidade de Michigan, destaca quatro itens menos conhecidos que devem ser evitados para preservar a saúde do cérebro.
Comida enlatada danificada é um dos principais vilões. Latas que estão estufadas, amassadas ou com vazamentos podem indicar contaminação por *Clostridium botulinum*, a bactéria causadora do botulismo. Essa toxina é extremamente perigosa, podendo levar à paralisia e até à morte. Chen recomenda descartar qualquer alimento suspeito, já que a toxina não pode ser detectada por cheiro ou sabor.
Outro alerta importante envolve peixes tropicais grandes, como barracuda e garoupa. Esses peixes podem conter a ciguatoxina, uma neurotoxina que causa sintomas como formigamento e tontura. Chen já presenciou casos de intoxicação, ressaltando que a ciguatoxina permanece ativa mesmo após o cozimento.
Riscos Associados à Carne e ao Leite
A carne de porco crua ou mal passada também representa um risco significativo. Ela pode transmitir a neurocisticercose, uma infecção que afeta o cérebro e pode causar convulsões e demência. Chen recomenda cozinhar bem a carne, especialmente para quem viaja para regiões com saneamento precário.
Por fim, o neurologista alerta sobre o consumo de leite não pasteurizado, que está associado a um aumento significativo de doenças. Esse tipo de leite pode conter patógenos perigosos, resultando em complicações graves, especialmente em grupos vulneráveis, como crianças e gestantes. Chen enfatiza que o leite pasteurizado é seguro e reduz consideravelmente os riscos à saúde.
