- O restaurante Don Carlos, em Buenos Aires, reabriu no final de 2024 após quatro anos fechado por conta da pandemia.
- O novo modelo de funcionamento oferece um ambiente íntimo, com apenas quatro ou cinco mesas, e não aceita reservas.
- A operação ocorre de quinta a domingo, das 12h30 às 14h30, e os clientes são incentivados a chegar cedo.
- O cardápio inclui pratos da culinária argentina, como milanesas e empanadas, além de massas italianas.
- Apesar da inflação na Argentina, o restaurante tem atraído tanto clientes antigos quanto novos, com um custo médio de refeição de aproximadamente R$ 157.
O restaurante Don Carlos, localizado no bairro da Boca, em Buenos Aires, reabriu suas portas no final de 2024, após quatro anos fechado devido à pandemia. O estabelecimento, conhecido por sua culinária caseira e por atrair celebridades, agora adota um novo modelo de funcionamento, com um ambiente mais íntimo e acolhedor, oferecendo apenas quatro ou cinco mesas.
A família Zinola, composta por Gaby, Juan Carlos e Marta, é responsável pela operação do Don Carlos. Gaby, que trabalha com os pais há duas décadas, destaca a importância de manter a essência familiar do restaurante. O local, que já recebeu figuras como Francis Ford Coppola e Gwyneth Paltrow, foi inaugurado em 1970 e se tornou um ícone da gastronomia local.
Novo Modelo de Funcionamento
O Don Carlos agora funciona de quinta a domingo, das 12h30 às 14h30, e não aceita reservas. Os clientes são incentivados a chegar cedo, por volta das 12h, e podem ter que esperar por uma mesa. Essa nova configuração visa criar uma experiência mais acolhedora, como se os visitantes estivessem almoçando na casa de um amigo.
Os pratos servidos incluem clássicos da culinária argentina, como milanesas e empanadas, além de massas italianas preparadas por Marta. A família busca oferecer uma refeição que promova a interação e o compartilhamento de histórias entre os clientes.
Desafios e Oportunidades
Apesar da inflação e do aumento dos preços na Argentina, que impactaram o turismo, o Don Carlos tem visto um retorno de clientes antigos e a descoberta por novos frequentadores. O custo médio de uma refeição no local é de aproximadamente R$ 157, o que pode ser considerado elevado para muitos. Gaby ressalta que, apesar dos desafios, o bairro da Boca possui uma energia vibrante que atrai tanto moradores quanto turistas.
O restaurante também se destaca em um cenário cultural em ascensão, especialmente após a série “Nada”, da Disney+, que retrata a gastronomia da Boca. Gaby acredita que o Don Carlos é um espaço onde as histórias são compartilhadas, reforçando os laços comunitários por meio da comida.
