- Em 2024, a área de Alimentos e Bebidas representa 21,2% da receita brasileira da Accor, cerca de R$ 1 bilhão, com expectativa de chegar a 30% a 40% com a consolidação de novos conceitos.
- A rede planeja chegar a 600 hotéis no Brasil em quatro anos, ampliar formatos gastronômicos como rooftops e restaurantes temáticos e manter o foco em atrair público externo além dos hóspedes.
- O Sponta Pizza Bar já soma 12 unidades e deve chegar a 25 até o próximo ano, buscando opções acessíveis que competem com restaurantes locais.
- Desde 2018, a Accor opera sob modelo asset-light, com mais de 55% dos hotéis em franquia; hotéis que adotaram os novos conceitos registraram aumento de 30% a 60% na receita.
- O programa ALL passa a permitir que clientes não hospedados acumulem pontos em refeições, convertendo restaurantes em porta de entrada para novos clientes e fortalecendo a relação com a marca.
A Accor, maior rede hoteleira do Brasil, tem transformado sua estratégia de negócios ao expandir a área de Alimentos e Bebidas (A&B). Em 2024, a A&B já representa 21,2% da receita, cerca de R$ 1 bilhão, e a expectativa é que esse percentual chegue a 30% a 40% com a consolidação de novos conceitos. O COO da Accor no Brasil, Olivier Hick, enfatiza que o país se tornou uma vitrine global para a estratégia da rede.
Nos últimos anos, a Accor percebeu que apenas oferecer hospedagem não era suficiente. A rede começou a desenvolver espaços de convivência, como restaurantes e bares, para atrair tanto hóspedes quanto o público externo. Hick comentou que a pandemia acelerou essa mudança, revelando a necessidade de diversificação nas operações. “Precisávamos vender quartos, mas tínhamos uma fonte de receita muito interessante além deles”, afirmou.
Expansão e Inovação
A Accor planeja ampliar sua presença no Brasil, com a meta de chegar a 600 hotéis em quatro anos. Além disso, a rede pretende expandir formatos gastronômicos, como rooftops e restaurantes temáticos. O Sponta Pizza Bar, por exemplo, já possui 12 unidades e deve alcançar 25 até o próximo ano. A ideia é oferecer opções acessíveis, competindo diretamente com restaurantes locais.
Os dados mostram que a média de receita de A&B nos hotéis brasileiros é significativamente superior à média mundial. Enquanto a média global é de 14%, no Brasil esse número gira em torno de 18% a 19%. Bruno Latini, gerente de A&B da Accor, observa que a rede busca quebrar a imagem de que restaurantes de hotel são caros e de baixa qualidade.
Modelo de Negócio e Fidelização
Desde 2018, a Accor opera sob um modelo asset-light, com mais de 55% dos hotéis funcionando em sistema de franquia. Essa estrutura permite que a rede se concentre em desenvolver conceitos gastronômicos inovadores. Hick destaca que hotéis que implementaram esses novos conceitos viram um aumento de 30% a 60% na receita.
Além disso, a Accor está reforçando seu programa de fidelidade ALL, permitindo que clientes não hospedados acumulem pontos em refeições. Essa estratégia visa transformar os restaurantes em uma porta de entrada para novos clientes e fortalecer o relacionamento com a marca. A expansão da área de A&B promete mudar a dinâmica entre hotéis e consumidores no Brasil, criando novas oportunidades de interação e consumo.
