Dois restaurantes brasileiros recebem 3 estrelas Michelin

Dois restaurantes de São Paulo, Evvai e Tuju, ganharam as três estrelas Michelin, pela primeira vez no Brasil e na América Latina.
A cerimônia de anúncio ocorreu em 13 de abril de 2026, no Copacabana Palace, durante o lançamento da edição do Guia Michelin Rio e São Paulo.
Tuju, no Jardim Paulistano, foi destacado como um “projeto de grande profundidade e precisão” e tem equipe majoritariamente feminina.
Evvai, em Pinheiros, combina influências brasileiras e italianas, com ilustrações originais do chef que acompanham cada etapa do menu.
Madame Olympe recebeu uma estrela; D.O.M., Lasai e Oro mantiveram duas estrelas; cinco restaurantes de São Paulo receberam o Bib Gourmand.

Dois restaurantes do Brasil alcançaram pela primeira vez a classificação máxima da Michelin: 3 estrelas. Evvai, de Luiz Filipe Souza, e Tuju, de Ivan Ralston, ficam em São Paulo. A homenagem foi anunciada durante a cerimônia de lançamento da edição do Guia Michelin Rio e São Paulo, no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, em 13 de abril de 2026.

Os inspetores destacaram o Tuju como um projeto de grande profundidade e precisão. A equipe, liderada por Ralston, é majoritariamente feminina, e a cozinha combina ingredientes sazonais brasileiros com técnicas modernas e criatividade. O restaurante fica no Jardim Paulistano.

O Evvai, assinado por Luiz Filipe Souza, foi elogiado por unir influências brasileiras e italianas. Cada etapa do menu é acompanhada por ilustrações originais criadas pelo chef, que revelam a história por trás da elaboração dos pratos. O Evvai fica em Pinheiros.

Destaques da edição Michelin Brasil

Três restaurantes mantêm duas estrelas: D.O.M., Lasai e Oro. O Madame Olympe conquistou uma estrela, elevando o total de casas com essa distinção para 19 no Brasil. Os nomes citados permanecem ativos na avaliação anual da Michelin.

Além disso, aparecem 5 restaurantes premiados com o Bib Gourmand: Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yan Thai Bar & Food, Taboa Cozinha Artesanal e Tanit, todos em São Paulo. A edição contempla ainda mudanças e reavaliações em várias casas da capital paulista.