- Belém é reconhecida desde dois mil e quinze como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO e volta a ganhar destaque com a confirmação da Conferência das Partes da ONU, COP trinta, para dois mil e vinte e cinco.
- A cidade é famosa pela culinária que reúne influências indígenas, portuguesas e africanas, conectando cultura, natureza e sustentabilidade na Amazônia.
- Um dicionário gastronômico está sendo desenvolvido para decifrar os sabores da região, apresentando pratos icônicos e ingredientes emblemáticos que definem a identidade local.
- Entre os ingredientes típicos estão tucupi, jambu, tacacá, açaí com peixe frito, camu-camu e cupuaçú.
- Pratos emblemáticos incluem pato no tucupi, maniçoba, caldeirada paraense e arroz paraense, reforçando Belém como destino para conhecer a culinária Amazônia durante a COP trinta.
Belém, reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO desde 2015, volta a ser destaque global com a confirmação da COP30 para 2025. A cidade, famosa por sua rica culinária que combina influências indígenas, portuguesas e africanas, se prepara para receber o mundo, ressaltando a importância da Amazônia.
A gastronomia paraense, com seus ingredientes únicos, é uma forma poderosa de conectar cultura, natureza e sustentabilidade. O dicionário gastronômico que está sendo desenvolvido busca decifrar os sabores da Amazônia, apresentando pratos icônicos e ingredientes emblemáticos que compõem a identidade local.
Ingredientes Típicos
Entre os ingredientes mais notáveis estão o tucupi, um caldo extraído da mandioca brava que deve ser fervido para eliminar toxinas, e o jambu, uma erva que provoca uma leve dormência na boca, essencial em pratos como o tacacá. O açaí, conhecido mundialmente, é frequentemente acompanhado de peixe frito, enquanto frutas como camu-camu e cupuaçu adicionam um toque especial a sucos e sobremesas.
Pratos Emblemáticos
Os pratos que definem a culinária de Belém incluem o pato no tucupi, o maniçoba, que é uma versão paraense da feijoada, e a caldeirada paraense, feita com peixes amazônicos. O arroz paraense, preparado com tucupi e camarão seco, é outro exemplo da riqueza gastronômica da região.
Com a COP30 se aproximando, Belém se posiciona como um destino essencial para quem deseja explorar a Amazônia através de sua culinária, revelando a grandiosidade da floresta e da cultura local em cada garfada.
