Água da chaleira pode ser fervida várias vezes, revela especialista

Um estudo recente sobre a água da torneira na região de Illawarra, Austrália, desmistifica a crença de que ferver água repetidamente pode torná-la prejudicial. A pesquisa indica que fervura múltipla não concentra substâncias nocivas a níveis perigosos, mantendo a água segura para consumo.

A água da torneira, fornecida pela Sydney Water, apresenta traços de metais como ferro e chumbo, além de níveis de sódio inferiores aos encontrados em refrigerantes. Mesmo após fervuras sucessivas, a concentração de compostos inorgânicos, como flúor e chumbo, permanece em níveis seguros. Para que substâncias se tornem perigosas, seria necessário evaporar uma quantidade significativa de água, o que é improvável em fervuras normais.

Por exemplo, se um litro de água com 1 mg de flúor por litro for fervido, a quantidade de flúor em uma xícara de chá não aumentará significativamente, mesmo que parte da água evapore. A pesquisa revela que, para atingir concentrações perigosas de chumbo, seria necessário ferver cerca de 20 litros de água para obter uma dose prejudicial em apenas 200 ml.

A segurança da água fervida depende da qualidade inicial. Desde que a água esteja dentro das diretrizes de potabilidade, ela continuará a ser segura após várias fervuras. Mudanças no sabor podem ocorrer, mas isso varia conforme a qualidade da água local e preferências pessoais. Portanto, não há necessidade de descartar a água da chaleira após cada uso.