Bebidas quentes podem aumentar risco de câncer, alerta especialista em saúde intestinal

Quando você pede uma bebida quente, como café ou chá, pode não estar ciente dos riscos à saúde associados à temperatura. Um estudo recente no Reino Unido revelou que o consumo de bebidas muito quentes está ligado ao câncer de esôfago. A pesquisa, que analisou quase meio milhão de adultos, mostrou que aqueles que ingerem oito ou mais xícaras diárias de chá ou café a temperaturas elevadas têm quase seis vezes mais chances de desenvolver a doença.

A Agência Internacional de Pesquisa em Câncer já havia classificado, em 2016, o consumo de bebidas acima de 65 °C como "provavelmente carcinogênico para humanos". Essa classificação se baseia em estudos que relacionam o chimarrão, consumido a cerca de 70 °C, ao aumento do risco de câncer de esôfago, especialmente em regiões da América do Sul, Oriente Médio e Ásia.

Efeitos da Temperatura

Pesquisadores sugerem que a temperatura, e não a bebida em si, é o fator determinante. O calor excessivo pode danificar as células que revestem o esôfago, aumentando o risco de câncer ao longo do tempo. Estudos em animais mostraram que a água a 70 °C pode acelerar o desenvolvimento de lesões pré-cancerígenas. Além disso, o tamanho dos goles também influencia: grandes goles de líquidos quentes podem elevar a temperatura interna do esôfago, causando lesões térmicas.

Um estudo nos Estados Unidos indicou que a temperatura ideal para o café, equilibrando sabor e segurança, é de 57,8 °C. Portanto, é aconselhável deixar a bebida esfriar antes de consumi-la e optar por pequenos goles. Essa prática pode ajudar a evitar danos ao esôfago e reduzir o risco de câncer associado ao consumo de bebidas quentes.