Gaillac celebra a efervescência dos vinhos ancestrais do Sud-Oeste francês

O vinhedo de Gaillac, um dos mais antigos da França, destaca-se pela diversidade de vinhos, especialmente os espumantes produzidos pela método gaillacoise, que utiliza a uva mauzac. Recentemente, uma degustação de espumantes da região revelou notas altas para várias cuvées, evidenciando a complexidade e frescor dos vinhos.

A método gaillacoise se diferencia da tradicional champenoise, pois finaliza a fermentação em garrafa antes que todo o açúcar se transforme em álcool. Essa técnica resulta em espumantes com menor teor alcoólico, variando entre 10% e 12%, e com uma efervescência mais suave. Os espumantes podem ser extra-brut, brut, demi-sec ou doce, sendo recomendados para consumo no ano seguinte à produção.

Na degustação realizada em setembro de 2024, os vinhos foram avaliados por Romain Iltis na Maison des vins de Gaillac. Entre os destaques, o Domaine de Lamothe Cuvée Janou e o Domaine Vayssette Brut V7 receberam notas de 93/100, com aromas de frutas brancas e uma acidez equilibrada. O Domaine René Rieux Brut Symphonie também se destacou, com notas de flores secas e uma efervescência delicada, pontuado com 92/100.

Reformas e Novos Consumidores

Os produtores de Gaillac estão cientes da necessidade de reformar a produção para atrair novos consumidores. A introdução de novos cepas, como o prunelard para os tintos e o ondenc para os brancos, visa reforçar a tipicidade dos vinhos da região. Além disso, a delimitação de quatro grandes terroirs é uma estratégia para valorizar a diversidade do vinhedo.

A busca por inovação é essencial para a região, que deseja se destacar no mercado de espumantes. Com a combinação de tradição e modernidade, Gaillac se posiciona como um destino promissor para os amantes do vinho, oferecendo produtos de qualidade e com características únicas.