Vinhos de Portugal promovem harmonização e enoturismo em evento em SP

O evento "Vinhos de Portugal" ocorre anualmente no Pavilhão da Bienal, em São Paulo, reunindo produtores e apreciadores de vinho. Neste ano, a prova de harmonização de vinhos do Dão, conduzida por Cecilia Aldaz e Manuel Carvalho, desafiou regras tradicionais ao promover combinações inusitadas, como vinhos brancos com pratos como porco e arroz de pato.

A flexibilidade nas regras de harmonização foi um dos temas centrais. Aldaz destacou que a antiga crença de que brancos combinam apenas com peixes e tintos com carnes está ultrapassada. Ela afirmou que, embora carnes como bovina e de caça ainda combinem com tintos, pratos como porco e frango podem ser bem acompanhados por brancos, dependendo da receita.

O renomado produtor Anselmo Mendes, conhecido como o "Rei do Alvarinho", também defendeu a versatilidade dos vinhos brancos. Mendes argumentou que um churrasco à beira da piscina em um dia quente pode harmonizar perfeitamente com um vinho branco. Ele enfatizou que as regras de harmonização são mais culturais do que científicas, sugerindo que é hora de desconstruir ideias preconcebidas.

A Diversidade dos Vinhos Portugueses

O evento ainda contou com provas de vinhos de diversas regiões, como o Dão e os Vinhos Verdes. Aldaz conduziu uma prova sobre enoturismo em Portugal, que atraiu um público considerável. Entre os participantes, estava Valeria Testa, engenheira agrônoma, que elogiou a qualidade dos vinhos apresentados e destacou a descoberta de rótulos como o da ilha do Pico, nos Açores.

Além das provas, o evento oferece um Salão de Degustação com cerca de 80 produtores e 650 rótulos disponíveis para degustação. Os visitantes podem interagir com enólogos e críticos, além de explorar a cultura do enoturismo em Portugal. O Vinhos de Portugal 2025 é realizado em parceria com importantes instituições do setor, promovendo a diversidade e autenticidade dos vinhos portugueses no Brasil.