Mescla de grãos de café transforma sabor e aroma do produto final

Campeonato Brasileiro Blends de Café

A Etapa Varginha do Campeonato Brasileiro Blends de Café ocorrerá nos dias 29 e 30 de agosto, promovida pela ABIC. O evento destaca a relevância dos blends no universo do café, uma prática que envolve a mistura de grãos de diferentes origens para criar perfis sensoriais únicos.

Os blends são essenciais para equilibrar características como acidez, corpo e aroma. Segundo Giuliana Bastos, Consultora de Tendências de Mercado da ABIC, a mescla de grãos é fundamental para alcançar um resultado desejado na xícara. “O segredo de um excelente café está na regra dos 3M’s: as mãos do barista, a moagem e a mescla”, explica.

Além de aprimorar o sabor, a prática de criar blends também é uma estratégia comercial. Misturar grãos de diferentes espécies ou custos permite oferecer produtos de qualidade a preços acessíveis. Essa técnica é comum tanto em cafés industriais quanto em cafeterias que buscam padronizar o sabor ao longo do tempo.

Importância dos Blends

A prática de blends ajuda a suavizar as variações de sabor que podem ocorrer a cada safra. Cada colheita apresenta características distintas, e a mescla é uma forma de garantir um perfil mais consistente. Giuliana ressalta que a mistura de grãos pode destacar qualidades específicas e reduzir defeitos, adaptando o café ao gosto do consumidor.

O evento em Varginha promete ser uma vitrine para as inovações e tendências no mundo dos blends. Os participantes terão a oportunidade de explorar as diversas possibilidades de combinação de grãos, além de aprender mais sobre o impacto das mesclas na qualidade final da bebida.

Fique atento às novidades do universo do café e não perca a chance de se aprofundar nesse tema fascinante durante o campeonato.